Global GAP, dünya çapında tarım ürünlerinin sertifikalandırılması için gönüllü standartlar belirleyen bir özel sektör kuruluşudur. Amacı ise küresel tarımın tamamına uyum sağlayabilecek farklı ürün uygulamaları ile İyi Tarım Uygulamaları için tek bir standart oluşturmaktır.
Standart, öncelikle çiftçilik operasyonlarının zararlı çevresel etkilerini en aza indirerek, kimyasal girdilerin kullanımını azaltarak ve işçi sağlığı ve güvenliği ile hayvan refahına sorumlu bir yaklaşım sağlayarak tüketicilere gıdanın çiftlikte nasıl üretildiği konusunda güvence vermek için tasarlanmıştır.
İyi Tarım Uygulamaları (GAP), bağımsız bir üçüncü taraf denetimi aracılığıyla, bir çiftlikte veya ürün işleme tesisinde sağlam gıda güvenliği uygulamalarının kullanıldığını doğrulayan gönüllü bir sertifikasyon programıdır. GAP denetimleri, mikrobiyal gıda güvenliği risklerini en aza indirmek için meyve ve sebzelerin mümkün olan en güvenli şekilde üretildiğini, paketlendiğini, işlendiğini ve saklandığını doğrulamak için en iyi tarım uygulamalarına odaklanır.
Yetiştiriciler için GAP
Tüketiciler, gıda güvenliği uygulamaları hakkında her zamankinden daha fazla bilgi sahibi olmayı talep ediyor. Gıda kaynaklı hastalıklar giderek artan bir şekilde kamu bilincindeki büyük bir artışla bağlantılı hale geliyor ve birçok yetiştirici ve işleyicinin artık GAP sertifikası olarak bilinen üçüncü taraf denetimleri yoluyla gıda güvenliğine bağlılık göstermeleri gerekiyor. GAP’ı çiftlik işletmelerine dahil ederek, yetiştiriciler işlerini genişletmeye ve yeni pazarlara erişmeye çalışırken daha güvenli bir şekilde gıda üretebilirler.
2011 yılında yürürlüğe giren Gıda Güvenliği Modernizasyon Yasası, Gıda ve İlaç Dairesi’ni (FDA), Ürün Güvenliği Kuralı kapsamına giren çiftlikler için güvenli yetiştirme, hasat, paketleme ve tutma standartları oluşturmak için düzenlemeler geliştirmekle görevlendirdi. Ürün Güvenliği Kuralı, pek çok taze meyve ve sebze gibi ek işleme tabi tutulmadan tüketilmesi amaçlanan ürünleri yetiştiren çiftlikleri kapsar.
USDA GAP denetimi, FDA’nın Taze Meyve ve Sebzeler için Mikrobiyal Gıda Güvenliği Tehlikelerini En Aza İndirme Kılavuzuna dayanmaktadır. USDA denetimi, düzenleyici bir işlevi olmadığı anlamına gelen gönüllü bir denetim programının parçası olmasına rağmen, çiftliklerin Gıda Güvenliği Modernizasyon Yasası’ndaki olası düzenlemelere hazırlanmalarına yardımcı olabilir.