İyi Tarım Uygulamaları (GAP’ler), güvenli, sağlıklı meyve ve sebzelerin üretimi için gerekli olan temel çevresel ve operasyonel koşullardır. GAP’lerin amacı, meyve ve sebzelerin mikrobiyal kontaminasyon risklerini azaltmaya yardımcı olacak en iyi yönetim uygulamalarının uygulanmasında mantıklı rehberlik sağlamaktır. GAP örnekleri, üretim ve hasat süreci boyunca işçi hijyeni ve sağlığı, gübre kullanımı ve su kalitesini içerir. Dünyadaki en güvenli gıda kaynaklarından birine sahip olan ülkeler bile, son zamanlarda medyanın gıda kaynaklı hastalık salgınlarına gösterdiği ilgi, iyi tarım uygulamalarının öneminin altını çiziyor.
Yetiştiriciler, paketleyiciler ve nakliyeciler, potansiyel olarak taze ürünlerle ilişkili gıda güvenliği tehlikelerini en aza indirmede proaktif bir rol üstlenmeye teşvik ediliyor. GAP’lerde ana hatları verilen ortak risk faktörlerinin farkında olmak ve bunlara değinmek, taze meyve ve sebzelerin mikrobiyal güvenliği hakkında ortaya çıkan endişelere daha etkili ve uyumlu bir yanıt verilmesini sağlayacaktır. Ayrıca operatörlerin, çiftlikten aileye kadar gıda zinciri boyunca ortakları tarafından güvenli uygulamaların benimsenmesini teşvik etmelidirler. Buna distribütörler, ihracatçılar, ithalatçılar, perakendeciler, ürün taşıyıcıları, gıda hizmeti operatörleri ve tüketiciler dahildir.
Yetiştiriciler
Bu bölüm, İyi Tarım Uygulamaları ile ilgili materyalleri geliştirecek, yetiştiriciye özel kaynakları içerir. Yetiştiriciler, tarla üretimi, işçi sağlığı ve güvenliği ve paketleme evi temizliğinin tüm unsurlarını dikkate almalıdır. Bu alanlar haşere kontrolü, su kalitesi testi ve işçi eğitimini içerebilir.