Birçok gıda yetiştiricisi, yaz sonunda hasat edecekleri mahsulleri pazarlamayı düşünmeye başlıyor. Yeni pazarlara hazırlanmak isteyen ve çiftliklerini “GAP sertifikalı” hale getirmeyi düşünen yetiştiricilerden sorular alıyoruz. Bu yaz taze ürünleriniz için bir GAP denetimi yaptırmalı mısınız? Bazı ipuçları için okumaya devam edin.
GAP denetimi, temel olarak, çiftliğinizin taze ürünler yetiştirirken gıda güvenliği için bilime dayalı en iyi uygulamaları izlediğinin bir doğrulamasıdır. Dikkate alınması gereken birkaç şey:
GAP denetimi nedir?
GAP denetimi, onaylı kuruluşlardan bir müfettişin, yetiştirme, hasat, paketleme, depolama ve üretim sırasında İyi Tarım Uygulamalarını uyguladığınızı ve takip ettiğinizi doğrulamak için bir kontrol listesiyle çiftliğinize gelmesidir. Ürününüzün nakliyesi.
Neler denetlenir? Denetimi gerçekten alan sizin ürününüzdür (örneğin salatalık, yeşil fasulye, domates). Denetim, o ürünle ilgili hasat ve paketleme faaliyetleri sırasında da gerçekleşir. Önceden veya kışın denetim yaptıramazsınız; ürün büyürken almanız gerekir ve denetçi ürünü hasat ettiğinizi ve paketlediğinizi görebilir.
Denetimden önce: Ürününüzü sertifikalandırmayı düşünüyorsanız bile gıda güvenliği planınızı başlatmış ve bazı uygulamaları uygulamış olabilirsiniz. Denetim talebinde bulunmadan önce göz önünde bulundurulması gereken 4 şey:
1. Denetimi kim talep ediyor? Bir toptancı distribütörüne veya büyük bir market zincirine satış yapıyorsanız, bir denetim gerektirebilir. Bir gıda merkezine, okula, hastaneye veya başka bir kuruma satış yapıyorsanız, denetim gerektirebilir ancak yazılı gıda güvenliği planı sağlamak gibi başka doğrulamaları kabul edebilirler. Kabul edeceklerini aldığınızdan emin olmak için denetimi almadan önce alıcınızla konuşun.
2. Hangi ürünlerin denetlenmesini istiyorsunuz? Bu, çiftliğinizin vermesi gereken bir yönetim kararıdır. Neleri iyi büyütebilir ve GAP denetimi gerektiren bir toptan satış müşterisine büyük miktarlarda satabilirsiniz? Çiftliğiniz için mali açıdan mantıklı olan ekinler için bir GAP denetimi isteyin. Belirli bir üründen az miktarda varsa ve bunu bir toptancıya satmayı düşünmüyorsanız, o ürün için büyük olasılıkla bir GAP denetimi alamazsınız.
Ancak, denetçi büyüdüğünü görebiliyorsa, muhtemelen denetleyebilir. Denetçi, bir denetim sırasında birden fazla ürün üzerinde denetimi gerçekleştirerek paradan tasarruf etmenizi sağlar. Mahsuller oradayken toprakta olmadıkça, farklı mahsuller için çiftliğinize defalarca geri gelmek zorunda kalmayacaklar.
3. Alıcınız ne tür bir denetim talep ediyor? Birden fazla denetim planı vardır. Sürece yeni başlıyorsanız ve ilk kez bir denetim yapacaksanız, temel GAP denetimiyle başlayın. Ancak bu denetimi kabul edeceklerinden emin olmak için alıcınıza danışın. Kontrol listesi, denetimin kapsayacağı her şeydir.
4. Gıda güvenliği planınız yazılı mı? Çiftliğinizde yaptıklarınızı temsil eden politika ve uygulamaları kapsayan yazılı bir gıda güvenliği planınız olmalıdır. Gıda güvenliği planı şablonları birçok kaynaktan temin edilebilir.
Çiftlikler, gıda güvenliği planları oluşturulduktan ve uygulamaya konulduktan sonra, çiftlikte gerçekleşen faaliyetler için politikalar ve sistemler oluşturdukları için verimlilik ve işçi eğitimi konusunda onlara gerçekten yardımcı olduğunu söylüyor. Gıda güvenliği, tüm iş planınızın bir parçası olmalıdır ve pazara erişim amacıyla bir GAP denetimi yaptırmayı seçseniz de, taze ürünlerinizin kalite ve güvenliğini artırmanıza, pazarlarınızı genişletmenize ve markanızı geliştirmenize yardımcı olabilir.