GAP’ler nelerdir?
İyi Tarım Uygulamaları veya GAP’ler, çiftçilerin çiftliklerinde gıda kaynaklı hastalıklarla ilgili mikrobiyal kontaminasyon riskini azaltmak için gönüllü kılavuzlardır. Kılavuzlar, Gıda ve İlaç Dairesi’nin (FDA) Taze Ürünler için Mikrobiyal Gıda Güvenliği Tehlikelerini En Aza İndirme Kılavuzuna dayanmaktadır.
Neden GAP?
Taze ürün tüketimi arttıkça, taze ürünlerle ilişkili gıda kaynaklı hastalık salgınlarının sayısı da istikrarlı bir şekilde artmıştır. Sonuç olarak, bazı büyük alıcılar, özellikle süpermarketler ve ürün dağıtıcıları, ürünlerinde mikrobiyal kontaminasyon riskini en aza indirmek için İyi Tarım Uygulamalarını izlediklerini belgelemek için satıcılarından üçüncü bir tarafça denetlenmesini istemeye başladılar.
GAP’ler çiftliğim için neden önemlidir?
İyi Tarım Uygulamaları, ürünlerinizin zararlı kontaminasyon riskini azaltabilir.
Mikrobiyal kontaminasyonu azaltmak için en iyi uygulamaları takip etmek, halka sattığınız gıdaların tüketiciler için zarar veya hastalığa neden olmamasını sağlar. Bulaşma riskini ortaya çıkmadan önce azaltmak, toplumda hastalık riskini en aza indirmenin en iyi yoludur.
Marul, salata karışımı, yeşil soğan, domates, lahana, kavun, havuç, ahududu ve otlar, yetiştirilme ve tüketilme biçimleri nedeniyle çoğunlukla gıda kaynaklı hastalık salgınlarıyla ilişkilidir. Ürünlerinden bağımsız olarak tüm yetiştiriciler, mikrobiyal kontaminasyonu azaltmak için bir dizi GAP uygulamasından yararlanabilir.
GAP’lerin amacı taze ürünleri sterilize etmek veya kontaminasyon riskini tamamen ortadan kaldırmak değildir: bu mümkün değildir. GAP’ler, mümkün olduğunda kontaminasyon riskini azaltmak için yetiştiricilere rehberlik etmeyi amaçlamaktadır.
Ürününüzün kalitesi ve raf ömrü korunur ve bozulmalar azalır
GAP’ler, hasat sonrası işleme ve ürünün uygun şekilde soğutulması, taşınması ve depolanmasına odaklanır. Bu, bozulmayı azaltabilir, kaliteyi artırabilir ve müşterileriniz için en kaliteli ürüne sahip olmanızı sağlayabilir.
Operasyonunuzun daha fazla organizasyonu ve verimliliği
Bir gıda güvenliği planı geliştirmeye yönelik ilk çalışmadan sonra, birçok yetiştirici, ürünlerinin verimliliğinin arttığını ve envanter kontrolünün ve yönetiminin kolaylaştırıldığını bildiriyor.